Recette originale : Salade seventies

Temps de préparation : 10 minutes. Ingrédients pour 4 personnes :

  1 boîte de lentilles cuisinées
  1 boîte de maïs
  1 boîte de coeurs de palmier
  ciboulette fraîche ou surgelée
  4 oeufs (facultatif)
  huile de colza
  vinaigre balsamique
  vinaigre de vin
  moutarde à l'ancienne

Egoutter les lentilles et les passer éventuellement sous un filet d'eau si elles baignent dans la graisse (cela dépend des marques).
 
Egoutter le maïs et les coeurs de palmier. Couper ceux-ci en petits morceaux et mélanger avec les lentilles et le maïs.
 
Préparer une vinaigrette avec une grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, 4 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, sel et poivre.
 
Mélanger la vinaigrette à la salade et ajouter la ciboulette en bonne quantité.
 
Pour un plat plus complet je rajoute des oeufs durs coupés en rondelles, mais c'est facultatif pour un buffet.
 
Pour finir... La salade doit être bien assaisonnée. On peut forcer sur la moutarde ou le vinaigre sans avoir à rajouter d'huile. La salade est meilleure après un petit passage au frigo.